Buffet hoa quả dầm - mô hình kinh doanh mới cực kỳ hút khách

Chỉ cần bỏ ra 25 - 30 nghìn đồng là bạn có thể thưởng thức thoải mái món hoa quả dầm tươi ngon, bổ mát theo khẩu vị riêng. Chính vì thế mặc dù mới xuất hiện trên thị trường nhưng mô hình kinh doanh này đã được nhiều bạn trẻ yêu thích.

Hoa quả dầm từ lâu đã là một món ăn giải nhiệt ngon bổ rẻ được giới trẻ Hà Thành vô cùng yêu thích. Chỉ cần bỏ ra 15-30 nghìn đồng là khách hàng có thể thưởng thức một cốc hoa quả dầm thơm ngon, bổ dưỡng và đầy màu sắc với đủ hương vị của hoa quả vùng nhiệt đới như dứa, dưa hấu, chuối, táo, dâu tây, nho...Nắm bắt được nhu cầu của khách hàng nhiều người kinh doanh đã đầu tư và mở cửa hàng buffet hoa quả dầm. Khách hàng chỉ cần bỏ ra một số tiền nhất định là có thể ăn thoải mái hoa quả có trong thực đơn, không giới hạn số lượng cốc. 

Với lợi thế vốn đầu tư ít, dễ thu hồi vốn, độc đáo và mới lạ, buffet hoa quả dầm được đánh giá là mô hình kinh doanh đầy tiềm năng, khá thích hợp cho các bạn trẻ lựa chọn để khởi nghiệp. 

Bạn Nguyễn Minh Thúy, chủ quán hoa quả dầm Fruit Ninja (179 Phùng Hưng, Hà Nội) chia sẻ: "Một lần đi ăn buffet dịp trung thu nhìn thấy nhiều hoa quả, bánh và thạch mình đã nảy ra ý tưởng mở cửa hàng buffet hoa quả dầm. Mình tin đây là mô hình kinh doanh mới rất khả thi nên sau đó đã bắt tay vào triển khai ngay."

Thúy cũng cho biết với mô hình này đôi khi giá cả không phải là vấn đề. Điều quan trọng là hoa quả phải tươi ngon, đảm bảo chất lượng và thực đơn thường xuyên thayđổi để khách hàng không bị nhàm chán. Cửa hàng hoa quả dầm Fruit Ninja mặc dù mới khai trương nhưng đã được nhiều bạn trẻ biết đến. Thúy chia sẻ cô phải tự tay đi chợ từ sớm để có thể lựa chọn những loại hoa quả tốt nhất. Phương châm kinh doanh của Fruit Ninja là nói không với hoa quả Trung Quốc. Hiện tại menu của Fruit Ninja có tới 12 loại hoa quả như dưa hấu, dưa vàng, mít, bơ, đu đủ, nho, dâu tây, mãng cầu, chuối, dứa, xoài, thanh long đỏ...Ngoài ra còn có nhiều loại thạch rau câu cửa hàng tự làm rất đảm bảo vệ sinh. 

Khách hàng có thể ăn thoải mái hoa quả dầm, không giới hạn số cốc. Đây chính là điểm hút khách nhất của mô hình kinh doanh này

Bạn Nguyễn Mai Lan, (sinh viên trường ĐH Dược Hà Nội) cho biết: "Mình thật sự rất ấn tượng mô hình buffet hoa quả dầm này. Thích nhất là được ăn hoa quả tươi ngon thoải mái." Nhiều khách hàng cũng cho biết  mức giá dao động từ 25-30 nghìn đồng để  ăn hoa quả dầm không giới hạn số cốc là hợp lý.  

Tuy nhiên cũng theo anh Phong, chủ một cửa hàng hoa quả dầm khác thì để có được lượng khách đông và đều đặn chủ quán phải đặt vấn đề an toàn và chất lượng hoa quả lên hàng đầu, sau đó là thái độ phục vụ thân thiện, coi khách hàng là Thượng đế. Ngoài ra thì việc lựa chọn địa điểm mở quán cũng là một yếu tố quyết định đến doanh thu hàng ngày. Nếu quán mở ở khu vực đông dân cư, gần các trường đại học, có chỗ để xe thì chắc chắn lượng khách sẽ đông hơn. 

Quán buffet hoa quả dầm Fruit Ninja mặc dù mới khai trương được ít hôm nhưng đã đông nghịt khách.

Mỗi ngày quán hoa quả dầm này đón hàng trăm lượt khách, chủ yếu là các bạn trẻ. Minh Thúy chia sẻ doanh thu của quán lên đến vài triệu/ngày. Tuy nhiên cô và nhân viên cũng phải mất 3-4 tiếng để chuẩn bị mọi nguyên liệu trước khi mở hàng vào buổi chiều. Dù vất vả nhưng thấy khách hàng hài lòng khi cầm trên tay cốc hoa quả dầm hợp khẩu vị cô cũng thấy vui lây.